Газовая печь барбекю – профессиональное или бытовое устройство, предназначенное для термической обработки пищи на съемной металлической поверхности – решётке-гриль. Источником жара служит горючий сжиженный газ – метан, пропан, смесь пропана и бутана. Грили могут потреблять только один вид топлива и быть универсальными. Питание осуществляется от баллона или центральной газовой магистрали. Продукты, которые жарят на гриле, должны содержать достаточно собственного жира или сока, чтобы исключить подгорание.
Устройство газовой печи включает:
- металлический корпус – открытый или с верхней крышкой, сохраняющей тепло в зоне готовки;
- одну или несколько газовых горелок с латунными, чугунными или стальными теплорассеивающими конфорками;
- модуль подачи и контроля расхода топлива;
- клапан и шланг соединения с источником газа;
- кулинарную поверхность (рифленую или гладкую) с ручкой, с помощью которой решетку легко вытащить и перевернуть..
Опционально в комплект входят сменные решётки разных конфигураций, поддон для угля, термометр и т.д. Современные грили оборудуются пьезоэлектрическим розжигом.
Плюсы и минусы газовых грилей
Поклонники классического барбекю на углях не признают электрические и газовые грили из-за отсутствия характерного аромата. Но даже если вы любите «мясо с дымком», вы можете купить газовую печь барбекю с поддоном, в который насыпаются угли. К бесспорным плюсам газового гриля относятся:
- Простота эксплуатации.
- Моментальная готовность к работе (электрогриль греется 5 минут, угольный – от 20 минут до часа).
- Возможность плавно регулировать температуру в активной зоне (при жарке на углях это невозможно).
- Дешевизна топлива по сравнению с электричеством и качественным углем.
- Доступная цена бытового оборудования
- Независимость от электрических сетей.
Для туристов-гурманов разработаны даже миниатюрные походные газовые грили, работающие от литрового баллона.
Относительные недостатки газовых печей:
- Ввиду требований пожарной безопасности их (как и угольные) лучше использовать на улице.
- Необходим источник газа – сменный баллон или газопровод.
- В зоне готовки сложно поддерживать температуру ниже +300°C, в то время как классическая технология барбекю на углях предполагает неторопливое запекание при температуре 100-150°C.
Если вы ещё не определились, какую печь барбекю купить для дома, дачи или предприятия индустрии гостеприимства, звоните консультантам интернет-магазина «Мебель Всем»!
